Профессиональные вафельницы предназначены для выпекания вафель различной формы и видов на предприятиях общественного питания, в заведениях фаст-фуда, в ресторанах, кафе, пекарнях и кондитерских. В отличие от бытовых домашних вафельниц, профессиональные модели имеют большие размеры и обладают высокой производительностью. Оборудование оснащено регулируемым термостатом, свето-звуковой индикацией, бортиками для сбора излишков теста.
Можно выделить следующие самые популярные виды электровафельниц:
- Вафельницы для изготовления тонких вафель - венских. Продукт получается хрустящим, рассыпчатым. Такие вафли могут использоваться в качестве стаканчиков под мороженое, крем, или как самостоятельный десерт.
- Вафельницы для изготовления объемных вафель - бельгийских. Вафли прямоугольной формы имеют крупный рисунок, внутри мягкие, а сверху хрустящие. Их наполняют начинками и используют для приготовления пирожных.
- Вафельницы для гонконгских вафель. Выпекаемый продукт имеет форму с объемными пузырьками, каждый из которых можно наполнить начинкой.