Тестораскаточные машины предназначены для раскатки теста плотной консистенции (теста для лапши, пельменей, пиццы и т.п.). Оборудование значительно сокращает и облегчает труд работников кухни. Перед раскаткой между валами задается зазор, тесто подается в приемник и проходит между двумя валами. Продукция получается равномерной толщины с гладкой ровной поверхностью. Некоторые модели могут комплектоваться режущими вальцами для производства макаронных и мучных кондитерских изделий.
Модели тестораскаточных машин отличаются по нескольким признакам: