Роликовый гриль применяется для обжаривания колбасок, сосисок, сарделек для хот-догов. Ролики, которыми оснащен гриль, нагреваются за счет ТЭНов и вращаются, благодаря этому сосиски равномерно обжариваются. Современные роликовые грили отличаются друг от друга: производительностью, функциональностью, внешним видом. Оборудование изготавливается из нержавеющей стали, оснащено поддоном для сбора жира.
В зависимости от модели гриль может быть двух зонным или одно зонным, может иметь 5, 7 или 9 роликов, каждый ролик может иметь собственный регулятор температуры. За один прием можно обжарить до 10 сосисок. Продукты обжариваются в собственном соку, без добавления масла. Грили компактны и просты в эксплуатации. Роликовые грили весьма популярны на предприятиях быстрого питания, заведениях фаст-фуда, небольших кафе.